Картотека блюд диетического питания тутельян скачать

Dating > Картотека блюд диетического питания тутельян скачать

Download links: → Картотека блюд диетического питания тутельян скачать → Картотека блюд диетического питания тутельян скачать

Для каждого блюда «вес готового блюда» — величина постоянная. Показатели приводятся в расчете на 100 грамм.

«Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет оптимизированного состава, применяемых в лечебно-профилактических учреждениях здравоохранения и учреждениях отделениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов: практическое руководство нормативный документ ». «Картотека блюд лечебного и рационального питания». Оно содержит требования к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического лечебного и профилактического питания, определяет расход сырья при приготовлении блюд, позволяет составлять стандартные диеты, в том числе с использованием смесей белковых композитных сухих. Анализ проводится по весу нетто с учетом потерь при термической обработке. Включение смеси белковой композитной сухой в различные блюда в том или ином количестве позволяет легко индивидуализировать диету пациента. Виктор Александрович - один из разработчиков методической базы безопасности пищи, автор концепции оптимального питания.

Карточки-раскладки блюд диетического лечебного и профилактического питания оптимизированного состава 21. Потребность в пищевых веществах и энергии как основа моделирования химического состава и энергетической ценности диеты в условиях стационара 12 Глава 3. Карточки-раскладки блюд диетического лечебного и профилактического питания оптимизированного состава САМСОНОВ Михаил Андреевич Самсонов Михаил Андреевич - Член-корреспондент РАМН, профессор. Важно обратить внимание на то, что каждая карточка-раскладка должна быть утверждена руководителем учреждения.

- «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» 12-е изд. Далее вес готового блюда проверяется путем пробной холодной обработки и пробной варки.

В этом разделе Вы найдете новый справочник рецептурник , который содержит 550 диетических блюд кулинарных рецептов , включенных в программу , демонстрационную версию которой Вы можете бесплатно на нашем сайте и установить на свой компьютер. Опубликованы нормы закладки продуктов рецептуры , полуфабрикатов вложенных блюд брутто и нетто на 100 грамм массы готового блюда. Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков протеинов, полипептидов , жиров триглицеридов, липидов , углеводов сахаридов , калорийность ккал , содержание витаминов: B1 тиамин , B2 рибофлавин , C аскорбиновая кислота , минеральных веществ: Ca кальций , Fe железо. Указан вид обработки и приведена полная технологическая карта технология приготовления блюда. Рецептуры блюд кулинарные рецепты приведены на 100 грамм продуктов. Для Вашего удобства наша программа пересчитывает эти массы на конкретный выход блюд, например, при выходе блюда 200 грамм, вес продуктов умножается на 2. В программе имеются отчеты по химическому составу как по перспективному плановому меню, так и по фактическому за любой период. Блюда могут состоять не только из простых продуктов, но и из полуфабрикатов ранее приготовленных блюд , например, выпечка приготовлена из теста, а суп сварен на бульоне. В этом случае здесь в составе рецептур приводится ссылка на рецептуру вложенного блюда. Все наши компьютерные программы серии просчитывают полную закладку, включая все вложенные блюда любой глубины вложенности , получая в итоге состав и вес элементарных продуктов. Узнать питательную ценность продукта, его химический состав Вы можете нажав в рецептуре на название продукта. Показатели приводятся в расчете на 100 грамм. Хотите скидку на программу?